Kopi
merupakan salah satu minuman yang digemari banyak orang. Selain
nikmat, kopi turut memberikan manfaat bagi tubuh. Kebiasaan yang
selama ini dilakukan, kopi disajikan saat pagi hari dan menjelang
malam. Namun, pertanyaan yang muncul adalah kapan waktu yang tepat
untuk menyajikan secangkir kopi hangat?
Riset
yang dipimpin oleh Professor Charles Spence dari Department of
Experimental Psychology, Oxford University berhasil mengungkapkan
dormula jitu guna menghadirkan manfaat kopi. Resep itu kemudian diberi
nama Elevens.
Formula
elevens merupakan gabungan unsur F (rasa), E (lingkungan), P
(tempat), C (Kopi), T (waktu) dan M (momen). Profesor Chrales kemudian
menggabungkan setiap elemen menjadi rumus sebagai berikut : M = 0.5 x
F + (0.5 x E + 0.3 x P + 0.15 x C + 0.05 x T.
Hasil Riset
Dari
hasil risetnya, Profesor Spense mengungkapkan jam 11 pagi merupakan
waktu terbaik untuk menyajikan secangkir kopi hangat. Hasil ini
kemudian dituliskan dalam laporan berjudul 'Changing Tastes.' Buku ini
turut menjelaskan bagaimana peneliti menyadari pentingnya faktor
eksternal seperti lingkungan, interpretasi pikiran tentang rasa dan
kenikmatan.
"Formula
menggambarkan bagaimana menciptakan momen yang tepat untuk
menyajikan kopi di rumah dan kantor. Kami mengerti waktu mempengaruhi
rasa," tukasnya.
Dia
juga melihat kondisi sensor motorik turut berpengaruh terhadap
interpretasi rasa saat menikmati kopi, makanan ataupun minuman lain.
Sementara
itu, Kevin Gould, Food Futurologist mengatakan, riset yang
dikerjakan Professor Spense sangat penting guna menemukan kenikmatan
sejati saat menyantap makanan atau minuman.
